福建省地方法规

  【发布文号】-----------

  【发布日期】2002-12-16

  【生效日期】2002-12-16

  【失效日期】-----------

  【所属类别】地方法规

  【文件来源】-----------

福建省芝麻油中掺伪分析方法

(2002年12月16日)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前　　言

　　本标准是在《气相色谱法鉴别食用植物油脂掺伪试验》的课题研究成果的基础上,采用GB/T　17376-1998《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》及GB/T17377-1998《动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析》两个标准方法进行色谱分析,得出芝麻油的特征脂肪酸组成,以此作为实际样品鉴别的基础。

　　本标准的编写与表述按照GB/T1.1-1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则　第1部分：标准编写的基本规定》。

　　本标准由福建省粮食厅提出并归口。

　　本标准起草单位：厦门市粮油质量监督检验站、福建省粮油质量监测所、福建省粮油科学技术研究所。

　　本标准主要起草人：杨天保、尤柳芳、黄建立、庄彪。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　福建省地方标准

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　芝麻油中掺伪分析方法

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　DB35/T100－1999

　　1　范围

　　本标准规定了芝麻油中掺伪的分析方法原理、试剂、仪器和设备、样品预处理、样品测定方法及结果计算、判定规则。

　　本标准适用于食用芝麻油中掺入低芥酸菜籽油、花生油、棉籽油等其中一种食用植物油的分析方法。

　　2　引用标准

　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

　　GB/T17376-1998　动植物油脂　脂肪酸甲酯制备　

　　GB/T17377-1998　动植物油脂　脂肪酸甲酯的气相色谱分析

　　3　原理

　　每一种植物油都有其特征的脂肪酸组成（包括脂肪酸种类和相对百分含量），混入其他油种则导致脂肪酸组成变化。油脂经甲酯化处理后，用气相色谱法测定其脂肪酸组成，据此可判定油脂是否掺伪和掺伪程度。

　　4　试剂

　　按GB/T　17376及GB/T　17377规定。

　　5　仪器和设备

　　按GB/T　17377规定、色谱柱为填充柱。

　　6　样品的预处理

　　6.1　试样预处理

　　按GB/T　17376规定进行。

　　6.2　脂肪酸标准样品处理

　　按GB/T　17376规定进行。

　　7　样品测定

　　7.1　按GB/T　17377-1998中5.1－5.3规定进行。

　　7.2　通过对照脂肪酸标准样品的保留时间，对样品中各脂肪酸组成进行定性，并以归一化法求出各组分的相对百分含量。

　　7.3　同一试样进行两次平行测定，如果油酸（C18:1）及亚油酸（C18:2）测定结果的相对偏差分别不大于3％时，则取其算术平均值作为测定结果，计算结果保留小数点后一位。

　　8　判定规则

　　8.1　定性分析

　　以待测样品的脂肪酸组成对照表1（附后）中所列纯芝麻油的脂肪酸组成范围，若符合则为纯油，若有一项或多项组分超出，则有掺伪，应参照表中所列“掺入其他植物油的脂肪酸组成变化提示”确定掺入油种。

　　8.2　掺入量的计算

　　8.2.1　在定性分析的基础上，根据所确定掺伪油种参照表1中对应的“芝麻油含量（近似值）计算公式”，计算芝麻油的百分含量，计算结果取十位整数。

　　则掺伪量（N）按式（1）计算

　　N=1-Y……（1）

　　式中Y为芝麻油的百分含量。